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松糕是粤西地区地道的传统美食，在湛江很多地方都有，做法也大同小异，只是松软和甜度有所不同。对于塘㙍人来说，松糕是很平常的糕点，也是大众普遍很喜欢吃的一种美食，它容易制作、易保存又便携、易饱腹，其口感松软，清甜可口，富有弹性，自然成为了一道大家日常喜爱、男女老少皆宜的糕点小吃。
塘㙍市场的“松糕一条街”。
在塘㙍市场有令人来到便不禁垂涎三尺的“松糕一条街”，甚至远远就能在空气中闻到一股香甜的味道——在这里，整排商铺销售的主打品都是松糕，搭配着还有马蹄糕、芋头糕、红豆糕等。
外表金黄发亮的松糕，看起来格外诱人；糕体切面看着蓬松，但松软中却又有种恰如其分的韧劲，切成长条拎起，柔韧的糕体在手中来回摇晃，却不会断裂——塘㙍的松糕在制作中采用的碱水、红糖等配方成分和面粉发酵程度，令它少了厚实，多了松软柔韧；少了甜腻，少了苦涩，让舌尖上多了清甜可口的口感，吃着不易粘牙。记者迫不及待地尝了一口，口感松软弹牙，香甜软糯，真是甜而不腻。
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外表金黄发亮的松糕，糕体松软香甜。
塘㙍松糕在网络上走红，“松糕一条街”也随之成为游客新的网红打卡点，前来购买松糕的人络绎不绝，卖松糕的店主手起刀落，一整个近十斤重的松糕籺很快就卖完了。有些顾客更是慕名从外地赶来“打卡”品尝，随后又心满意足地提着一大袋松糕回去，甚至用纸箱打包扛走。
在“松糕一条街”里，除了“主打品”松糕，一般店里还有芋头糕、马蹄糕等。用米浆和芋头制作而成的芋头糕，米香味和芋头味交融在一起，再撒上些香酥的芝麻，让人不禁食欲大增。如果将芋头糕加上调料放入到油锅里翻炒，炒至表皮酥脆，香味更加浓郁诱人，让人百吃不腻。此外，还有Q弹爽脆的双色马蹄糕，层次分明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，富有嚼劲，在口里越嚼越香，红糖夹着马蹄的清香，令人神清气爽。
在塘㙍市场里，各色糕点各有千秋，不少人喜欢各色口味都买一些，一次性饱尝糕点美食的乐趣。
来源：湛江日报
文字：何有凤 图片：刘冀城 视频：陈振园
综合整理：李思华 审核：林洪强
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