牛肉炖萝卜,牛肉炖萝卜的做法[多图]

萝卜味道甘美，既可生吃，也可当蔬菜炒、拌、烧、煮，还可酱、泡、干食用，也是制作糕点、糖果的原料，各具风味。小水萝卜外表红色，肉白色

，嫩脆、质细、水分多，除生食外，还可切细丝做面码、炒食；小萝卜缨洗净，开水焯后凉拌吃，有营养、有风味；心里美萝卜削去外皮，把肉质心切成细丝，加糖、香醋、麻油拌之，香、脆、酸，是一道深受大家欢迎的凉拌菜。但是，萝卜最好不要与胡萝卜一起同食，因萝卜主泻、胡萝卜为补，会影响它们的食疗功效。如为了菜色好看，放在一起吃时，加入一点香醋来会更加好吃。

牛肉炖萝卜的做法

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将需要的原料准备好，如图所示。

2

先把白萝卜和牛肉切成小块，分别用水焯过备用。（焯水后的牛肉放入冷水中浸泡使肉质紧缩）

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锅里放油烧至七成熟，放入大量蒜片、姜片、八角、葱段爆香。加入清水或高汤煮开后加入牛肉，加入少量料酒去腥，炖制沸腾撇去浮沫及葱段、八角。加入萝卜块、香菜根、香叶炖制八成熟后依照个人口味+少量酱油+鸡精+盐+糖。起锅后加入香菜末。

END