高压蒸煮试验标准，小麦要泡多久才能煮熟

小麦要泡多久才能煮熟

小麦一般情况下泡30分钟左右就能煮熟。

煮小麦之前可以先把小麦浸泡30分钟，这时要注意加水时不要加太满，因为它们要膨胀，加开水至暖水瓶的三分之二即可，这样小麦就不会溢出来。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱地区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理环境对产物形成过程的影响是十分重要的。

高压蒸煮试验标准1、挑选颗粒饱满，光泽度好的小麦，不允许有长虫、发芽、霉变、污染等现象。

2、粮食浸泡：将小麦加水浸泡12-24小时，浸泡吸水膨胀，利于后面蒸煮，期间要换水1到2次，以便去除小麦中的细小灰尘和杂质，以免影响小麦酒的品质，浸泡期间也要留意小麦是否发芽。

3、粮食蒸煮：将浸泡透的小麦装入蒸煮设备中进行蒸煮，开始大火，待粮食开始开裂，再换中小火蒸煮，需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟粮食，这样才不会让小麦里面的营养成分流失，蒸煮标准为粮食内部全部熟透，小麦开裂程度为98%以上。

小麦能像白米那样煮着吃吗小麦也可以像白米一样煮着吃，但是小麦口感较白米更糙，需要煮的时间也比白米更长，最好还要提前浸泡。

小麦要泡多久才可以煮粥吃呢亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：小麦熬粥之前宜先用清水浸泡50分钟左右哦。

小麦在煮粥之前可以在清水中浸泡半小时以上，一般不要超过2个小时，然后再来煮，先开大火把水煮开，再改用小火煮50分钟左右，直到小麦熟烂后熄火，可以再闷一会儿，如果是用高压锅煮的话，看到高压锅有气泡冒出来，再煮半个小时，小麦粥就煮好了哦。

小麦的主要成分有碳水化合物，脂肪，蛋白质，粗纤维，维生素B1，维生素B2，烟酸及钙，磷，钾等等。能够安定精神，养心益肾，清热止渴，调理脾胃。特别适合体虚的人去食用哦。

煮小麦怎样煮容易烂1、小麦提前放入温水中浸泡，泡到比原来涨一点就可；

2、向锅中加入一半水，放入提前泡好的小麦，放入一点食用碱；

3、开中火，待煮开后，调到小火，小火煮至少半个小时；

4、待煮熟后可以出锅；

5、如果小麦没有浸泡，可以用高压锅进行加热。

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